Lifler, en çok meyve ve sebzelerin içinde bulunur. Hayvansal ürünlerin içinde lif yoktur: yapışkan dokuları şaşırtsa da, ne süt ürünleri ne de balık, tavuk veya et, lif içermez. Dengeli vejetaryen beslenme ise lif açısından çok zengindir.
Lifler, bağırsaklarda yiyeceklerin akması için adeta süpürge görevi görürler, lifler sayesinde olası sorunlar en aza indirilebilir. Kabızlık sorunu çözüldüğü gibi, bağırsak kanseri ve bağırsakla ilgili diğer sağlık riskleri en aza indirgenir.
Besinlerin her birinin içinde farklı biçimlerde görev yapan lifler olduğu için, gıda yelpazesini geniş tutmak bu konuda da çok önemlidir. Meyve ve sebzelerde bulunan liflerin bazı türleri kan kolesterolünü düşürür. Bir zamanlar Amerika’da moda olduğu gibi, yiyeceklerin üzerine bir kaşık kepek unu koyarak beslenme dengelenmez. Bir anda lif yüklenmesi yapıldığında vücutta bazı denge bozuklukları olabilir, bunların içinde en önemlisi, fazla miktarda öğütülmemiş kepek, bir çeşit asit ortaya çıkarır ve bu asit vücudun demir almasına engel olur, bu yüzden dikkat edilmelidir.
Lifli Besinler
- Kuru fasulye ve bezelye
- Taze fasulye ve bezelye
- Lahana
- Havuç
- Patates (özellikle kabuklarıyla)
- Ispanak
- Mısır
- Yulaf ve buğday gibi tahıllar (özellikle öğütülmemiş ve tohum halinde)
- Çavdar ve buğday unundan yapılmış ekmekler
- Kuru meyveler (özellikle kayısı)
- Taze meyveler (elma, muz ve portakal)
Meyvelerin tamamını yemek, suyunu içmekten daha iyidir.
