Latince ismi Coriandrum sativum olup maydanozgiller ailesinin hoş kokulu bir ferdidir kişniş. Tek yıllık, otsu bir bitkidir. Yaprakları tüylüdür. Yaz başında şemsiye şeklinde, küçük, beyaz ve pembe çiçekler açar. Yaz sonunda çiçeklerin yerini küçük ve yuvarlak tohumlar alır.
Yetiştirilmesi
Kolay yetişen bir bitki olduğu için saksıda veya bahçede yetiştirilebilir. Bol güneşli yerleri sever. Geçirgen ve hafif toprakları tercih eder. Tohumlarını ilkbahar ya da sonbaharda, ılık havada ekebilirsiniz. Sapından, yapraklarından ve kökünden yararlanılır. Tohumları sararıp olgunlaşmaya başladığında kullanılır. Baharatı kişniş meyvelerinin kurutulması ya da öğütülmesiyle elde edilir.
Faydaları
Kişniş, hazımsızlığa yardımcı olur, antiseptik özelliği vardır, kolesterolü düşürür.
Nasıl Kullanılır?
Hafifçe ezilmiş 1-2 tatlı kaşığı kişniş tohumu 300-400 ml kaynar suya konularak 5 dakika demlenir ve süzülerek içilir. Ayrıca taze yaprakları salatalarda, kökleri de baharat olarak yemeklerde kullanılır.
