Malzemeler
3/4 su bardağı kuru nohut
1 büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı
Nohutlar bir gece önceden suya ıslanır. Nohutlar süzülür ve bir tencereye alınıp bol su eklenerek kaynamaya bırakılır. 10 dakika yüksek ateşte kaynatılır, sonra altı kısılır ve 2 dakika kadar kısık ateşte yumuşayıncaya kadar yavaş yavaş kaynatılır. Yumuşayınca suyu süzülür.
Nohutlar mutfak robotunun içine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, kişniş ve kabartma tozu ile birlikte konur. Tatlandırmak için tuz ve biber eklenir. Karışım yoğun bir kıvama gelinceye kadar mutfak robotu çalıştırılır.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Derin bir tavaya konulan yağ ısıtılır. Falafeller altın sarısı gibi oluncaya dek, gruplar halinde kızartılır. Kağıt havlunun üzerine çıkartılır. Sıcak pide ekmeğinin arasına salata, tahin ve acı sosla sandviç yapabilirsiniz.
Nohudun Faydaları
Besin değeri yüksek, lifli ve bol proteinli olan nohut vücuda ve zihne güç kuvvet verir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Anne sütünü arttırır. İştah açıcı etkisi ile kilo yapabilir. Cilt lekelerini giderir. Vücuttaki damarları açar. Baş ağrılarını keser. Cinsel isteği ve gücü arttırır. Sesi açar ve öksürüğü keser. Göğüs kanserine karşı koruyucudur. Vücutta fazla su toplanmasını önler. Beyinsel ve zihinsel yorgunluğu giderir. Yağı ve suyu temreye sürülürse geçirir. Böbrekteki ve idrar yollarındaki kumları temizler. Mideyi kuvvetlendirir. Bağırsakları yumuşatır ve bol idrar söktürür. Östrojen hormonunu dengeleyici etkisi ile özellikle menopoz döneminde faydalıdır.
