Malzemeler
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 kase haşlanmış yeşil mercimek
4 adet orta boy domates
Yarım demet maydanoz
5-6 adet taze soğan
Yarım deste taze nane
1 orta boy soğan
2 kaşık zeytinyağı
2 adet yeşilbiber
1 adet dolmalık kırmızıbiber
Yarım su bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Yapılışı
Bulgur derin bir kaba alınarak üzerini örtecek kadar ılık su konur. 15-20 dakika bekletilir. Süzgece alınıp tüm suyu süzdürülür. Haşlanmış yeşil mercimekle karıştırılır. Maydanoz, nane, soğan, domates, maydanoz, dolmalık kırmızıbiber, yeşilbiber ve taze soğanlar ince ince doğranıp bulgura eklenir. Karışıma limon suyu, zeytinyağı ve tuz eklenip tekrar harmanlanır. Yarım saat kadar dinlendirilir. Yeşilliklerle süslenir.
Bulgurun Faydaları
Bulgur, özellikle bağırsaklarda kanser riskini büyük oranda azaltıyor. Bulgur anne adaylarının sağlıklı bebek dünyaya getirmeleri için yeterince almak zorunda olduğu bir vitamin türü olan folik asit açısından da zengin bir besin türü. Ayrıca bağırsakların düzenli çalışmasını sağlıyor, kabızlığı önlüyor, sinir bozukluklarını gideriyor, zihni dinlendiriyor ve enerji veriyor.
