Malzemeler
1 kg balkabağı
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yapılışı
Balkabağı ince ince dilimlendikten sonra kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarılır. Yıkandıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde doğranır. Dilimlenen kabaklar büyük ve yayvan bir tencereye alınır, aralarına şeker serpilir. Tencerede ağzı kapalı olarak bekletilir. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yoktur. Bekletilen kabaklar orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Şerbetinin koyulaşması için biraz daha kapağı açık olarak pişirilir. Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz serpilir.
Cevizin Faydaları
Cevizdeki yüksek orandaki omega-3 yağ asitleri kalp hastalıklarını, diyabeti, felci, yüksek kan basıncını ve klinik depresyonu azaltıyor. Ceviz tüketimi kandaki kolesterol seviyesini düşürüyor ve kalp atışlarındaki düzensizliği önlüyor.
