Aloe vera ayurverdik yaşam biçiminde beslenmenin bir parçası olup Hindistan ve benzeri ülkelerde çok sıklıkla tüketilmektedir. İçerdiği B12 vitamini çoğunlukla bilinmemekte, bu bitki veganlar için benzersiz bir B12 kaynağıdır.
Lezzetini garanti ettiğim bu tarifi herkes evinde kolayca deneyerek öğünlerine dahil edebilir.
Malzemeler:
4-5 büyük aloe vera yaprağı,
Bir küçük doğranmış beyaz soğan,
Bir adet doğranmış jalapeno biberi,
Bir çorba kaşığı sarımsak tozu,
Bir çorba kaşığı soya sos,
Bir çorba kaşığı zeytinyağ,
Bir çay kaşığı kakule tozu,
Bir küçük doğranmış mor acı biber,
1/2 demet doğranmış maydanoz,
Bir çimdik susam,
Tat vermesi için bir çimdik karabiber ve tuz.
Süslemesi için malzemeler:
Bir çorba kaşığı remoulade sosu,
Bir çay kaşığı dijon hardalı,
Bir çay kaşığı hardal taneleri,
4-5 yaprak taze nane,
Bir çay kaşığı susam taneleri,
Bir tatlı kaşığı pancar püresi,
Bir adet mısır wafer’ı.
Yapılışı:
Aloe vera yapraklarının kenarlarındaki dikenli kısımları ince sivri uçlu bir bıçak yardımıyla keselim. Aynı taze fasülye ayıklar gibi bu işlemi gerçekleştiriyoruz.
Aloe verayı küçük parçalara ayırarak küp küp keselim.
Doğranmış soğanla beraber zeytinyağında yüksek ateşte bitter tadını alana kadar iyice karamelize edelim. İhtiyaç olursa bir iki küçük kaşık su ilave edelim. Ardından sarımsak tozu, maydonoz, biberler ve soya sosunu ilave ederek iyice suyunu çekene kadar karıştıralım.
Tuz, karabiber, kakule ve susamı bu aşamada ekleyerek tekrar karıştıralım.
Bir tabağa halka mısır waferını yerleştirip üzerine aloe veradan bir kaç kaşık koyalım. En tepesine pancar püresini ekleyerek taze nane yaprakları ve susamla süsleyelim. remoulade sos ve hardalı karıştırarak üzerine hardal tohumlarını serpiştirip yanında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
